Revista el CAMPO.
“Queremos tener el liderazgo en el mercado de alimentos emergentes, como la alimentación en base a plantas, para ofrecer diferentes matrices alimentarias que puedan contribuir a la salud de las personas, donde las legumbres son uno de los pilares. Asegura Ximena López, Directora IIMAS CCF”.
Dentro de los productos que ya han desarrollado en base a legumbres tienen concentrados proteicos que se pueden incluir en alimentos que busca ser “buena fuente de proteínas” y una harina extruida instantánea, que sirve para agregarla en sopas instantáneas, productos cárnicos y horneados, además de pasas, jugos, bebidas energéticas y salsas, entre otros.
Estamos frente a un nuevo emprendimiento que nació como un spin off de Granotec y ya desde el año 2008 se crea CCF (Consorcio de Cereales Funcionales) que ahora está albergada por IIMAS (incubadora de Alimentos más Saludables). Así lo llamamos IIMAS CCF, para agregar valor a la producción de legumbres, donde ya tienen una línea de Masa Madre; Concentrado Proteico de Legumbres y Micoproteínas. Este año inaugurarán una planta de 1.500 metros cuadrados en la Región de O´Higgins, para estar más cerca de los agricultores, acopiar la producción, generar nuevos productos y procesas mayores volúmenes.
Real Meat 
Harina Extruida
Otra iniciativa que comenzará este año IIMAS CCF junto con la Universidad Católica y productores de la VI Región es la posibilidad de producir legumbres orgánicas, a través de un Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC).
La idea nace porque algunas empresas han detectado que a nivel internacional existe una demanda creciente por estos productos, donde el precio pagado a los productores puede llegar a ser el doble que por una legumbre convencional.
“La idea es desarrollar y validar un modelo de gestión que facilite la asociatividad y la generación de capital social para implementar un modelo de negocio que sea inclusivo y sustentable, además de desarrollar una línea de ingredientes en base a legumbres para contar con una nueva línea de productos alimenticios orgánicos.